COLEGIO DE NUTRICIONISTAS INICIA CAMPAÑA DE NUTRICIÓN EN MUNICIPIO DE SJL

Con el objetivo de aportar mayores conocimientos para la elaboración de platos nutritivos, las madres responsables de los menús diarios en los 333 comedores del distrito emprendedor de San Juan de Lurigancho, recibieron capacitación :” LA LUCHA CONTRA LA DESNUTRICIÓN CRÓNICA Y ANEMIA EN LA PRIMERA INFANCIA”.

La actividad, estuvo a cargo de la Lic. Saby Mauricio, Decana Nacional del Colegio de Nutricionistas del Perú (CNP) y contó con la presencia y apoyo de la congresista y presidenta de la Comisión de Inclusión Social y Poblaciones Vulnerables, Gloria Montenegro (APP), en coordinación con el alcalde Juan Navarro Jiménez.

La reunión se llevó a cabo el miércoles 24, en uno de los comedores donde se convocó un número importante de madres de familia interesadas en conocer cómo preparar sus alimentos ricos en vitaminas que fortalezcan a sus familias y protejan de posibles enfermedades y/o alérgias.

Por su parte la Lic. Mauricio, expresó su alegría y gratitud a la congresista Montenegro y al alcalde Juan Navarro por la iniciativa de iniciar una campaña conjunta de contientización sobre la importancia de una alimentación nutritiva a fin de evitar la desnutrición crónica y anémias donde se beneficiarán más de 7 mil ciudadanos del distrito forjador de SJL.

En otro momento del evento, la comitiva se trasladó a visitar a los niños de educación inicial donde compartieron momentos de juegos y expresiones de cariño. Finalmente, la Decana Saby Mauricio, reiteró el compromiso del Colegio de Nutricionistas del Perú en las necesidades sociales de alimentación y nutrición presentes y futuras.

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Cuáles son las principales vitaminas

Cada vez más se estudian las diferentes vitaminas y minerales para comprender con mayor exactitud cómo funcionan éstas dentro del organismo. En este caso puntual te brindaré información sobre cuáles son las principales vitaminas y por qué estas son indispensables para mantener la salud y evitar la enfermedad.

1. Vitamina B12

Es esencial a partir de los 40 años, ya que mejora la salud de la sangre y el cerebro.

Podemos absorber la vitamina consumiendo carne y alimentos de origen animal, pescado, huevos, pollo, leche…

Desafortunadamente, a medida que aumenta la edad, esta vitamina no se absorbe bien por el cuerpo después de los 40, debido a que los ácidos del estómago comienzan a dejar de trabajar.

Por lo tanto, se recomienda el consumo de 2,4 mg por día.

2. El calcio

Se requiere este nutriente para las funciones básicas del cuerpo, tales como la función del corazón, la contracción muscular y el mantenimiento de la salud ósea.

Así que si usted no recibe la cantidad necesaria de calcio, entonces su cuerpo se debilitará.

Los alimentos ricos en calcio son el sésamo, tofu, sardinas, almendras, brócoli y espinaca.

3. Vitamina D

Es muy importante para la protección contra las enfermedades después de 40 años.

Las deficiencias de vitamina D se han relacionado con la diabetes, enfermedades del corazón, esclerosis múltiple y cáncer de mama.

Una ventaja de la vitamina D es que es esencial para la absorción de calcio en el cuerpo.

Invierta, por lo tanto, en el consumo de pescado y productos lácteos enriquecidos, granos y cereales.

En general, la vitamina D que obtenemos de los alimentos se absorbe mal, por lo que la exposición al sol podría ser la fuente ideal.

Sin embargo, no todo el mundo vive en ciudades lo suficientemente cercanas al Ecuador.

Si es su caso, invierta en el suplemento D3, que es la vitamina más cercana que se podría conseguir de la emisión por el sol.

El límite es de hasta 4.000 UI por día.

4. Magnesio

Ayuda a regular la presión arterial, que es indispensable para cualquier persona que tiene más de 40 años.

La deficiencia de magnesio se ha relacionado con enfermedades del corazón, la diabetes y la inflamación.

El magnesio ayuda al cuerpo a absorber el calcio y juega un papel importante en el músculo, en los nervios y la función cardíaca, y también controla la glucosa en la sangre.

Si ya tiene una dieta sana y equilibrada, es probable que obtenga todo el magnesio que necesita (320 mg por día para los que tienen 40 años o más).

Este nutriente se encuentra en verduras de hojas de color verde oscuro, frijoles, soja, nueces, semillas y aguacates.

El exceso de magnesio no necesariamente representa un riesgo para la salud, pero puede causar diarrea, náuseas o calambres.

5. El potasio

Él desempeña un papel clave en el mantenimiento de la presión sanguínea independientemente de la edad.

Sin embargo, el exceso de potasio puede dañar el tracto gastrointestinal y el corazón y puede provocar arritmias cardíacas potencialmente fatales.

La mayoría de la gente puede obtener el potasio que necesita en una dieta variada y saludable que incluya plátanos, batatas, acelgas, judías y lentejas.

Si su médico le receta suplementos, debe monitorearlo cuidadosamente.

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Aprende a preparar loncheras saludables

Las clases escolares aún continúan, y pese a que falta poco para acabar el año los padres deben tomar en consideración la preparación de loncheras a fin de saber cómo variar y combinar lo que se les envía a los pequeños como merienda del día a día.

Por ello, la chef de 80’s Resto Bar, Nathalie Alba, ha elaborado una lista de alternativas para loncheras saludables para todo un mes.

En estas preparaciones no se deben incluir bebidas artificiales, golosinas, snacks, embutidos y alimentos con salsas. Además, la chef afirma que la lonchera no remplaza al desayuno y tampoco al almuerzo.

Cabe señalar que las loncheras deben tener las siguientes características: energéticas, que brindan los carbohidratos, azúcares y grasas; constructoras, ya que aportan proteínas para crecer; reguladoras, por las vitaminas, minerales y fibras; e hidratantes.

CRONOGRAMA
Mira las 20 alternativas de loncheras saludables recomendadas a niños de 3 a 10 años:

Día 1:Causa de pollo con verduras, una manzana o pera, mandarina y agua de anís.

Día 2:Ensalada de frutas con leche condesada, un pan con mantequilla y queso fresco, naranjada o limonada.

Día 3:Huevo duro relleno de atún y papa sancochada en cuadritos; una pera o manzana y emoliente con gotas de limón.

Día 4:Pan con hamburguesa casera con tomate y lechuga o vegetales de su preferencia; uvas y agua de manzanilla.

Día 5:Pastel del choclo relleno de carne de pollo, compota de frutas como durazno, manzanas, pera, entre otros. Agua de manzana o piña.

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Colegio de Nutricionistas del Perú denuncia penalmente a falso profesional del ramo

El Colegio de Nutricionistas del Perú (CNP) denunció penalmente, por el delito de ejercicio ilegal de la profesión, al falso profesional del ramo Hugo Lurquin Daza, quien semanas atrás fuera acusado por presunta violación, informó hoy el decano de esa institución, Oscar Roy Miranda Cipriano.

Miranda Cipriano indicó que la pena para este tipo de delito está comprendida entre los cuatro a seis años de pena privativa de la libertad efectiva. 

Refirió que el denunciado se hacía pasar como profesional nutricionista y recomendaba dietas y suplementos alimenticios a un número no determinado de personas que acudían a él en su calidad de entrenador personal. 

“Las indicaciones nutricionales y la necesidad de uso de suplementos vitamínicos son de estricto manejo de un nutricionista, dado que una dieta o tratamiento nutricional proporcionado por empíricos podría provocar trágicas consecuencias en la salud del paciente”, comentó el decano.

Señaló que el Colegio de Nutricionistas del Perú realizó la verificación  y comprobó que Hugo Lurquin no se ha inscrito como miembro de  dicho Colegio Profesional y, por consiguiente, ejerce ilegalmente la profesión, hecho delictivo que se encuentra tipificado como delito.  

Miranda Cipriano recordó que según la Ley N° 30188, Ley del ejercicio profesional del nutricionista, "nadie puede ejercer funciones de profesional en nutrición ni denominarse como tal sin haber estudiado para tal fin en una universidad peruana o del extranjero y sin encontrarse colegiado ni habilitado por el Colegio de Nutricionistas del Perú".

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Aprende cómo una buena alimentación puede mejorar tu salud

¿Alguna vez te has preguntado si estás obteniendo los nutrientes adecuados de los alimentos que consumes? 

Es un error habitual pensar que la malnutrición significa solamente no disponer de suficientes alimentos. Las personas que no consumen alimentos suficientes pueden estar desnutridas, pero también los que consumen demasiados se enfrentan al mismo riesgo.

La malnutrición se define como “un estado fisiológico anormal debido a un consumo inadecuado, desequilibrado o excesivo de macronutrientes y/o micronutrientes. La malnutrición incluye la subalimentación y la sobrealimentación, así como las deficiencias de micronutrientes”.

En otras palabras, la malnutrición, se produce cuando la dieta de una persona contiene muy pocos o demasiados nutrientes. ¡Cualquiera de nosotros puede sufrir malnutrición y no saberlo!

Para tener una dieta sana y equilibrada es importante tomar las decisiones correctas, pero a menudo estas decisiones se basan en otros factores además de la nutrición: la disponibilidad y el coste de los alimentos, el sabor y la apariencia, los gustos y aversiones personales, y las prácticas y tradiciones culturales.

No hay una dieta “ideal” que sea adecuada para todos. Las necesidades nutricionales son específicas de cada individuo, pero todo el mundo necesita una dieta equilibrada que incluya alimentos variados que aporten los diferentes tipos y cantidades de nutrientes que necesitamos para mantener una buena salud.

Si bien las necesidades nutricionales y alimentarias individuales varían con la edad, sexo, salud, estado y niveles de actividad, los consejos alimentarios básicos para los adultos recomiendan:

• Comer carbohidratos con almidón como base de la mayoría de las comidas.
• Comer frutas y verduras tanto como sea posible todos los días.
•  Comer legumbres con regularidad.
• Consumir leche y productos lácteos regularmente en pequeñas cantidades.
• Comer carne, pollo, huevos y pescado regularmente en cantidades normales.
• Elegir cuidadosamente el tipo de grasas y aceites en la dieta y usarlos en cantidad limitada.
• Limitar el consumo de azúcar y de alimentos y bebidas azucaradas.
• Limitar el consumo de sal.
• Limitar el consumo de alcohol.
• Mantener el equilibrio energético para lograr un peso corporal saludable.
• Beber mucha agua a diario.

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10 consejos para una alimentación saludable

El primer desafío a la hora de vernos y sentirnos cada día mejor es comprender que la clave está en incorporar hábitos que nos acompañen día a día y que nos permitan mantener un peso corporal saludable.

Añadir variedad de alimentos, sumar lo que nos gusta en su medida justa, hacer ejercicio físico moderado de acuerdo a nuestras posibilidades, dejar de lado los mitos alimentarios y recurrir, ante cualquier consulta, al médico especialista son algunas de las claves cuando de cuidar nuestra salud y de vernos bien se trata. Nuestro cuerpo es el resultado de nuestras elecciones.

Sobre la base de lo recomendado por las grandes sociedades científicas de nutrición a nivel mundial podemos tomar 10 consejos claves como disparador para la incorporación de hábitos saludables.

1. Coma alimentos variados

Necesitamos más de 40 nutrientes diferentes y ningún alimento por sí solo puede proporcionarlos todos. El suministro de alimentos que existe hoy en día facilita tomar una amplia variedad de alimentos, tanto comprando alimentos frescos para cocinar como comprando comidas preparadas o comida para llevar. ¡Elija los alimentos siempre de manera equilibrada!

2. Base su dieta en alimentos ricos en hidratos de carbono

La mayoría de la gente no incorpora suficientes alimentos ricos en hidratos de carbono como el pan, la pasta, el arroz, las papas y otros cereales, considerándolos prohibidos para lograr no engordar. Sin embargo, esto no es correcto, más de la mitad de las calorías de su dieta, es decir el 60 % aproximadamente, deben venir de estos alimentos. Lo ideal es aumentar la ingesta de fibra con el aporte de pan integral, la pasta integrales y otros cereales.

3. Tome muchas frutas y verduras

La mayor parte de la gente no come la suficiente cantidad de estos alimentos que proporcionan importantes nutrientes protectores. Intente comer al menos cinco raciones al día. Pruebe nuevas recetas o vea qué platos preparados están disponibles en el supermercado.

4. Mantenga un peso corporal saludable y siéntase bien

El peso adecuado depende de muchos factores tales como el sexo, la altura, la edad y la genética. El sobrepeso aumenta el riesgo de padecer varias enfermedades como son los problemas cardiovasculares, de los huesos, articulares y el cáncer. El exceso de grasa aparece al ingerir más calorías de las que se necesitan. Estas calorías suplementarias pueden provenir de cualquier nutriente que contenga calorías (las proteínas, las grasas, los hidratos de carbono o el alcohol) pero la grasa es la fuente más concentrada de calorías. La actividad física es un buen método para quemar calorías y hacernos sentir bien. El mensaje es simple: si está ganando peso, tiene que comer más moderadamente y ser más activo.

5. Coma raciones moderadas: reduzca, no elimine alimentos

Si ingiere las raciones adecuadas de cada alimento, es más fácil comer de todos los grupos de alimentos sin necesidad de eliminar ninguno. Si come fuera, podría compartir parte de su comida con un amigo. No abandone el hábito de comer con los que quiere.

6. Coma regularmente

Saltarse las comidas, sobre todo el desayuno, puede conducir a una sensación de hambre descontrolada, causando a menudo una sobre ingesta. Realizar la merienda puede ayudar a contener el hambre, pero no coma demasiado para no sustituir las comidas principales.

7. Beba muchos líquidos

¡Los adultos necesitamos beber por lo menos 1,5 litros de líquidos al día! Y necesitamos más cantidad si hace calor o si realizamos mucho deporte. Hidratarse es fundamental para vivir. El agua es obviamente una buena fuente de líquidos pero la variedad puede ser tanto agradable como saludable. Otras opciones son las bebidas dietéticas pero éstas no deben sustituir el aporte de agua.

8. Muévase

La ingesta de demasiadas calorías y no hacer suficiente ejercicio pueden dar lugar a un aumento de peso. La actividad física moderada ayuda a quemar las calorías que nos sobran. También es bueno para el corazón, para el sistema circulatorio, para la salud en general y el bienestar. Así que haga de la actividad física una rutina diaria. ¡Use la escalera en vez del ascensor (tanto como para subir como para bajar)! Dé un paseo en su descanso para comer. Camine mientras habla por teléfono. ¡No hace falta ser un atleta para moverse!

9. ¡Comience ahora! y realice los cambios gradualmente

Realizar los cambios de su estilo de vida gradualmente es mucho más fácil que hacerlos de repente. Durante tres días, anote los alimentos y bebidas que consume entre las comidas y en las comidas. ¿Toma muy pocas raciones de fruta y verdura? Para comenzar, trate de comer solamente una ración más de fruta y verdura al día. ¿Sus alimentos preferidos son ricos en grasa y le hacen ganar peso? No elimine estos alimentos y se sienta mal, en cambio intente elegir comidas bajas en grasas o comer menos cantidad de éstos. ¡Y comience a usar la escalera en el trabajo!

10. Recuerde: todo es cuestión de equilibrio

No hay alimentos "buenos" o "malos", sólo planes alimentarios buenos o malos. No se sienta culpable de los alimentos que le gustan, simplemente permítaselos con moderación y elija otros alimentos que le proporcionen el equilibrio y la variedad que necesita para conseguir una buena salud.

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